黃山腳下，有個叫“猴坑”的小山村，盛產一種特別的茶，此茶因外形好、品質高，被認為是尖茶中的魁首，加上出自太平縣的“猴坑”，故名太平猴魁。

　　太平猴魁外形為兩葉抱芽、平扁挺直、自然舒展，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。“太平猴魁泡在杯中，根根樹立。”太平猴魁制作技藝國家級非遺傳承人方繼凡介紹，此茶耐泡，頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡蘭香猶存，一杯好的猴魁，喝完讓人回味不絕。

　　方繼凡自幼熟知制茶技藝，作為猴坑方氏茶人第五代傳人，他對猴魁培育和加工制作上有著豐富的經驗。“太平猴魁的種植，首先要保護好品種；其次在種植環境上，要達到有機綠色，禁止除草劑進茶園。”方繼凡介紹，鮮葉的“四揀八不要”、炭火鍋式殺青、竹制烘籠足干等是太平猴魁的傳統核心技藝。

　　“加工時每一根猴魁都要精細制作，以達到兩頭尖、不散不翹不卷邊的形態。”方繼凡說，為守住核心原產地的茶葉品質，嚴禁將外地鮮葉和干茶運往猴坑村加工銷售，保證了太平猴魁品質的純正。

　　“這個茶是祖輩傳下來的，我有一個堅定的信念，一定要讓家鄉的名茶走出去。”憑借對太平猴魁的深厚情感，作為猴坑茶業的負責人，方繼凡開始了振興太平猴魁茶產業的創新之路。

　　改良傳統工藝、統一制作標準，投建多個生產基地……在方繼凡的帶領下，目前該企業已成為生產、加工、經營太平猴魁系列茶的重點龍頭企業，是黃山地區徽茶的代表性名片。

　　家鄉的茶產業發展越來越好，方繼凡更為牽掛的是猴坑村鄉親們的生活。作為村黨總支書記，他下決心當好鄉村振興“領頭雁”。

　　方繼凡一方面選派公司技術骨干，指導農戶推廣良種和綠色種植，并通過提前簽訂協議，兜底收購農戶茶葉。另一方面多方籌措資金完善村莊基礎設施，先后建成三合公路、太平猴魁快速通道等一批交通重點工程。

　　方繼凡還在村里發起成立茶葉協會、茶葉專業合作社，帶動村民致富的同時，努力打造太平猴魁專業村。

　　“我的目標是把猴坑村打造成‘中國名茶生態第一村’。”方繼凡說，未來要積極推廣茶旅融合，讓更多的消費者來到猴坑村飲一杯猴魁，了解猴魁背后的歷史文化。每年舉辦太平猴魁制作技藝大賽，讓更多的年輕人參與進來，把傳統工藝延續下去。

　　目前，猴坑村獲得了全國百佳名村、全國幸福指數十佳村、農業農村部全國“美麗鄉村”“全國一村一品特色產業示范村”等榮譽稱號，在方繼凡的帶領下，鄉親們在致富道路上越走越寬。

　　文字采訪：張弓、高佳、黃娜娜、楊艷紅

　　攝像：李曉露、劉生智、張勝志

　　海報：周紀萌

　　編輯：徐順、吳少英