作為世界三大高香紅茶之一，早在上世紀初，祁紅就已風靡世界茶壇。“在2005年，祁門茶廠曾是國內(nèi)最大的茶廠，墻內(nèi)開花墻外香，讓祁紅在世界上得到了聲譽。”祁紅制作技藝非遺傳承人姜紅談到祁紅未來發(fā)展時說，不能只抱金飯碗，要走創(chuàng)新之路，科技助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　姜紅師從祁紅制作泰斗閔宣文，姜紅說：“閔老師對茶葉制作幾十年如一日的堅持，在他身上可以看到茶人的謙遜、奉獻和匠心。在技藝之外，他更教會了我制茶的初心。”

　　新鮮茶葉是怎樣變?yōu)槌善芳t茶的？作為非遺傳承人同時也是茶企負責人，姜紅對制茶的每一道環(huán)節(jié)都十分熟稔。“茶工們從山上運來之后，將會進入初制車間，初制經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥4道環(huán)節(jié)后，茶葉從一個鮮葉變成半成品，顏色也實現(xiàn)了綠變紅。”

　　祁紅傳統(tǒng)精制有13道工藝，10多個師傅同時做半個月，才能喝上一口成品茶。“祁門紅茶要想趕上時代發(fā)展，一定要創(chuàng)新。”姜紅說，借助科技的力量，采用智能化加工，實現(xiàn)祁門紅茶初制和精制環(huán)節(jié)一體化生產(chǎn)。

　　“我們在精制環(huán)節(jié)進行了大膽的革新，把非常耗時耗力的手工揀梗等環(huán)節(jié)用科技替代。短時間內(nèi)就能把鮮葉變成分好級別的成品，并且全程茶葉不落地，這就是科技賦能。”姜紅認為，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定要跟上數(shù)字化步伐，在茶科技上先行。

　　“既要傳承也要創(chuàng)新，企業(yè)在茶文化上也要做文章，開發(fā)出現(xiàn)在年輕人喜歡的、有創(chuàng)意性的產(chǎn)品。”姜紅介紹，企業(yè)最近研發(fā)的一款新品，頗受年輕人的喜愛，榮獲2023年“安徽有禮”旅游文創(chuàng)商品大賽金獎。

　　“作為國企，祁門紅茶集團積極助力鄉(xiāng)村振興，彰顯責任擔當。”姜紅表示，一方面，企業(yè)跟當?shù)夭柁r(nóng)建立合作關(guān)系，流轉(zhuǎn)茶園給他們帶來穩(wěn)定收入之外，還返聘茶農(nóng)為季節(jié)性工人，支付勞動所得。另一方面，祁門紅茶集團與其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組建立合作關(guān)系，制定茶葉的種植標準，打造全域的無農(nóng)殘，帶動茶農(nóng)增收致富。

　　姜紅說，她有個夢想，希望祁門茶人一起努力，聯(lián)合起來遠洋出海，能經(jīng)得住市場浪潮對茶產(chǎn)業(yè)的沖擊，在海外市場也大展拳腳。

　　“當世界都能聽見祁紅的聲音，當更多人都能品到祁紅的茶香。我這個夢想就成真了。”姜紅無比期待。

　　文字采訪：張弓、高佳、黃娜娜、楊艷紅

　　攝像：李曉露、劉生智、張勝志

　　海報：周紀萌

　　編輯：徐順、吳少英